Cari Poulet Réunionnais :Un Plat Typique aux Saveurs Inoubliables
Connaissez-vous le carri poulet, ce plat emblématique de la cuisine réunionnaise ?
Véritable joyau culinaire, il symbolise à lui seul la richesse et la chaleur de l’île de la Réunion.
Avec ses épices colorées, son parfum envoûtant et sa simplicité pleine de générosité, ce mets séduit les palais du monde entier.
Le cari poulet, c’est bien plus qu’un plat : c’est un voyage gustatif vers les paysages volcaniques et les traditions métissées de l’île intense.
On l’apprécie pour son parfait équilibre entre douceur et piquant, pour sa convivialité aussi — car il est souvent au centre des repas en famille.
Accompagné de riz blanc, de grains et du fameux rougail tomate, il incarne l’esprit de partage propre à La Réunion.
Mais d’où vient ce plat si spécial ?
Pour mieux l’apprécier, il est essentiel de comprendre son histoire.
Alors, laissez moi vous emmener dans le passé de ce plat qui unit les cultures et réveille les papilles…
Histoire du Cari Poulet :Un Héritage Culturel Réunionnais
Le cari poulet puise ses origines dans l’incroyable mélange culturel qui compose l’identité réunionnaise.
Sur cette île où cohabitent des influences africaines, indiennes, européennes et chinoises, la cuisine est un reflet vibrant de diversité.
Le mot « cari », d’ailleurs, vient du tamoul « kari », qui signifie sauce épicée.
Ce simple mot en dit long sur l’héritage indien présent dans les marmites créoles !
Autrefois, le carri poulet était un plat préparé pour les grandes occasions : les fêtes, les mariages, ou les réunions familiales.
Il représentait un moment de joie, de générosité, de partage. Aujourd’hui, il est devenu un incontournable du quotidien, toujours préparé avec amour et respect des traditions.
Chaque région, chaque famille a sa propre version du cari.
On y retrouve cependant les mêmes fondements : des épices locales, du poulet tendre, et une cuisson lente qui révèle toutes les saveurs.
Maintenant que vous connaissez son histoire, vous êtes prêts à découvrir comment préparer ce plat chez vous !
Recette Authentique du Carri Poulet Réunionnais à Réaliser Chez Soi
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de poulet, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre, 1 c. à soupe de curcuma, 1 c. à café de piment, 2 tomates, huile, sel, poivre et feuilles de combava (facultatif).
Faites revenir les oignons dans l’huile.
Ajoutez l’ail, le gingembre, le curcuma et le piment.
Incorporez le poulet et faites le dorer.
Ajoutez les tomates, salez, poivrez, puis laissez mijoter 30 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez les feuilles de combava si vous en avez.
Servez chaud avec du riz blanc et un accompagnement de grains.
Vous voilà prêts à savourer un morceau de La Réunion dans votre assiette !
